Hernández Villaseñor, L. A., Hernández Estrada, S., & Anaya Esparza, L. M. (2026). La ciencia que sostiene al taco: El "hack" milenario de la nixtamalización . Pardalis: Revista Multidisciplinaria De Divulgación Científica, 2. Recuperado a partir de https://pardalis.uan.edu.mx/index.php/PARDALIS/article/view/68