Hernández Villaseñor, Luis Alfonso, Salvador Hernández Estrada, y Luis Miguel Anaya Esparza. 2026. «La Ciencia Que Sostiene Al Taco: El “hack” Milenario De La nixtamalización ». Pardalis: Revista Multidisciplinaria De Divulgación Científica 2 (mayo). https://pardalis.uan.edu.mx/index.php/PARDALIS/article/view/68.