Hernández Villaseñor, L. A., Hernández Estrada, S. y Anaya Esparza, L. M. (2026) «La ciencia que sostiene al taco: El “hack” milenario de la nixtamalización », Pardalis: Revista Multidisciplinaria de Divulgación Científica, 2. Disponible en: https://pardalis.uan.edu.mx/index.php/PARDALIS/article/view/68 (Accedido: 17 mayo 2026).