Hernández Villaseñor, Luis Alfonso, Salvador Hernández Estrada, y Luis Miguel Anaya Esparza. «La Ciencia Que Sostiene Al Taco: El “hack” Milenario De La nixtamalización ». Pardalis: Revista Multidisciplinaria de Divulgación Científica 2 (mayo 14, 2026). Accedido mayo 17, 2026. https://pardalis.uan.edu.mx/index.php/PARDALIS/article/view/68.