Resumen
La biofortificación es una estratégia que busca aumentar el contenido de vitaminas y minerales en los cultivos, con el fin de mejorar la nutrición de millones de personas sin necesidad de recurrir únicamente a suplementos o alimentos procesados. A través del mejoramiento genético, la aplicación de fertilizantes especializados y el uso de biotecnología, se han logrado avances en maíz, frijol, arroz y otros cultivos. Este enfoque no solo contribuye a la seguridad alimentaria, sino que también representa una medida preventiva contra enfermedades relacionadas a la mala nutrición. El presente artículo aborda los principales logros, retos y perspectivas de esta innovadora estrategia agrícola y su impacto en la vidad cotidiana.
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